フィンランドの首都ヘルシンキで１０月３日、４日に世界各国の食育専門家が集まる「ヘルシンキ食育シンポジウム」が開催されます。

私たち味の教室協会も招待され、３日１８時からのワークショップで、染井と河口が日本のうま味素材を使った食育のデモンストレーションをします。

https://ruokakasvatus.fi/helsinki-food-education-symposium/

海外での実演は、コロナ禍前の２０１９年のケンブリッジ大学以来です。

今回はヘルシンキでの専門家を前にした実演の前後に、フィンランドとアイスランドの幼稚園を訪問して、子どもたち相手に実演を予定しています。見知らぬ外国人が持ち込む見知らぬ食材（昆布、かつお節、鮭節等）に、子どもたちがどんな興味・関心を示すのか楽しみです。